INGREDIENTS SERVING 4 PEOPLE

For the pork

• 2 pork tenderloins about 800 gr each
• 4 leaves of sage
• 100 ml extra virgin olive oil
• Garlic powder
• Rosemary
• Salt
• Black pepper
• Thyme
• Oregano
• Ginger

For the sauce

• Feta cheese around 400 gr (or goat cheese)
• 1 heavy cream 500 ml
• 1 shot of white wine 
• ⅓ spoon of rosemary
• Black pepper
• Salt

For the serving

• Cheese
• Fresh tomatoes
• Sage leaves

How to prepare the pork tenderloin

Step 1: Chop the sage.

Step 2: In the mini food processor put the olive oil, and the chopped sage and beat for 2 minutes.

Step 3: And extremely important! As you know, pork tenderloin is not uniform in shape. At its edge, it is thinner. This means, that you have to cut the edge of it so that it cooks evenly! 

Step 4: Brush all the pieces of the pork, on all sides, with the sage oil. Then add the rest of the spices.

Step 5: In a non-stick pan, put some olive oil, and once it’s hot:

-Bake the pork tenderloin for 8 minutes, on each side.

-Bake its end sides for 5 minutes.

-During the last 5 minutes, cover the pan with a lid.

Do not lift the meat to see if it is cooked. Follow the times and don’t be afraid that it will burn!

Step 6: Place the pork on a plate and cover tightly with aluminum foil. Leave the meat covered for about 15-20 minutes, without opening it at all. In the meantime, let’s go make the amazing cheese sauce!

How to make the sauce for the Feta cheese sauce

Step 7: Grate the cheese. I use feta cheese or odorless goat cheese.

Step 8: In a non-stick saucepan, put the cheese, cream, wine, salt, plenty of black pepper, and rosemary. Over medium heat, stirring constantly, until the cheese is completely melted.

How to serve

Step 9: Cut the cheese into the shape you like, as long as it is the same thickness to cook evenly. Bake in a griddle pan or regular pan.

Step 10: Place the pork on a cutting board and cut it into slices of equal thickness. You will see that while it is dark on the outside, it is juicy and tender inside, always properly cooked but without drying out!

Step 11: Transfer the pork tender to the plate, pour over the warm goat cheese sauce, put two slices of grilled cheese and the tomatoes and…

Enjoy!!!

Video

Back to all recipes

The post Pork Tenderloin | ThessalonikiCookingClass.com appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

Πάμε να δούμε μια συνταγή για αυγά μάτια με ψωμί, που αγαπώ πάρα πολυ και είναι πολύ εύκολο να την φτιάξετε! Στο τέλος της συνταγής, υπάρχει βοηθητικό βίντεο. Πατήστε Play για να το δείτε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 1 ΑΤΟΜΟ

• 2 αυγά
• 2 φέτες ψωμί
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μαϊντανό (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας νερό

ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΜΑΤΙΑ ΜΕ ΨΩΜΙ

Βήμα 1: Κόβετε 2 φέτες ψωμί με 2 δάχτυλο πάχος. Αφαιρείτε την ψίχα.

Βήμα 2: Σε μέτρια φωτιά, σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι, βάλτε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ροδίστε το ψωμί απο την μια πλευρά για 2 λεπτά περίπου.

Βήμα 3: Γυρίστε το ψωμί και φροντίστε να έχει λίγο λαδάκι μέσα στο κέντρο που θα μπει το αυγό. Αν δεν έχει, προσθέστε λίγο εσείς.

Βήμα 4: Βάλτε απο 1 αυγό μέσα σε κάθε φέτα, ρίξτε τις 2 κουταλιές νερό στο τηγάνι και γρήγορα, σκεπάστε με ένα καπάκι. Έτσι θα παγιδέψετε τον ατμό που θα δημιουργηθεί, και θα μαγειρέψει το αυγό σας τέλεια! Θέλει περίπου 2-3 λεπτά, αναλόγως πως προτιμάτε τα αυγά σας.

Σερβίρετε και πασπαλίστε απο πάνω αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό. Φυσικά χρησιμοποιήστε την ψίχα που βγάλατε απο τις φέτες και πολλές “βούτες”!!!

Καλή όρεξη!

Πίσω σε όλες τις συνταγές

The post Αυγά μάτια με | ThessalonikiCookingClass.com appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

Ενώ όμως φαίνεται τόσο απλό γλυκό, δεν πετυχαίνει πάντα σε όλους. Προσωπικά, δεν μου αρέσει το ρυζόγαλο που έχει έντονη την μυρωδιά του γάλακτος ή όταν καίγεται το γάλα στον πάτο του σκεύους και αφήνει αυτήν την δυσάρεστη γεύση.

Σας έχω λοιπόν μια εύκολη συνταγή που δέν μυρίζει γάλα! Το απόλυτο σιγουράκι! Το απολαμβάνετε ζεστό ή κρύο και τρώγεται χειμώνα ή καλοκαίρι! 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 5-6 ΜΠΟΛΑΚΙΑ

• 4 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (προτιμώ καστανή)
• 2 φακελακια Άνθος Αραβοσίτου βανίλια στιγμής
• 750ml κρύο γάλα
• 1500ml νερό
• Κανέλα

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ

Βήμα 1. Βάλτε σε ένα αντικολλητικό σκεύος το νερό να βράσει και ρίξτε μέσα το ρύζι καρολίνα. Χαμηλώστε την φωτιά και βράστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βράσει τελείως το ρύζι. Πάντα έχετε το νού σας να μην υπερχειλισει το ρύζι ή να μην τελειώσει το νερό. Ανακατεύεται συχνά για να μην σας κολλήσει και μην σκεπάσετε την κατσαρόλα!

Βήμα 2. Αποσύρετε την κατσαρόλα απο την φωτιά όταν βράσει το ρύζι και βάλτε μέσα την ζάχαρη. Ανακατέψτε πολύ καλά για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Βήμα 3. Βάλτε σε ενα μπόλ το κρύο γάλα μαζί με το Άνθος Αραβοσίτου βανίλια στιγμής χτυπώντας με μίξερ ή αυγοδάρτη μέχρι να γίνει μια δεμένη κρέμα βανίλιας. Συνήθως θέλει γύρω στα 5 λεπτά με το χέρι και 2 λεπτά με το μίξερ.

Καλή επιτυχία!

Όλες οι συνταγές γλυκών εδώ

The post Ρυζόγαλο Εύκολη Συνταγή appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

Γιατί δεν πετάμε φαγητό για κανέναν λόγο! Ως αυτοδημιούργητος άνθρωπος, ξέρω τι θα πεί να μην έχεις να φάς και δεν ντρέπομαι να το πώ! Στο ξεκίνημα μου 30 χρόνια πρίν, τα οικονομικά ήταν πενιχρά, πείνασα πολύ και εκτίμησα την αξία του φαγητού.

Από τότε λοιπόν, αν μείνει φαγητό στο σπίτι για οποιονδήποτε λόγο…τσούπ! Μετατρέπεται σε κάτι άλλο!⁣Την συγκεκριμένη συνταγή για σπανακοκεφτέδες, την έχουν λατρέψει μικροί και μεγάλοι και μου την ζητάν όλη την ώρα! Πάμε να δούμε πώς φτιάχνονται οι σπανακοκεφτέδες!⁣

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 18 ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ⁣

• 2 μερίδες σπανακόρυζο⁣
• 2 κούπες αλεύρι⁣
• 2 κοφτά κουταλάκια μπέικιν πάουντερ⁣
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι (δοκιμάστε το μείγμα)⁣
• 2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

ΠΩΣ ΘΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΟΥΣ ΣΠΑΝΑΚΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Βήμα 1: Στο μπόλ ή στην κατσαρόλα που έχετε το σπανακόρυζο, ρίξτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε πολύ καλά.⁣

Βήμα 2: Ζεσταίνετε το λάδι πολύ καλά στους 180 βαθμούς (μέτρια ένταση) και με ένα κουτάλι, βάζετε το μείγμα να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές.⁣

Βήμα 3: Πρίν τους βγάλετε, δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι μαγειρεμένοι στην μέση.⁣

Βήμα 4: Τους βγάζετε και τους βάζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. ⁣

Σημείωση: Το λάδι πρέπει να ζεσταθεί καλά αλλα η ένταση δεν πρέπει να είναι δυνατή γιατί θα καούν από έξω και θα είναι νερουλοί στο κέντρο.⁣
⁣
Καλή σας όρεξη!⁣

Video

The post Σπανακοκεφτέδες απο…σπανακόρυζο! appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα σιμιγδάλι χονδρό
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ηλιέλαιο (το λάδι να είναι ένα δάχτυλο κάτω απο το χείλος)
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη (προτιμώ καστανή)
• 3 φλυτζάνια νερό
• 1 φλυτζάνι πορτοκαλάδα
• 1 κουταλάκι γαρύφαλο σκόνη 
• 2 κουταλάκια κανέλα σκόνη
• 1 βανίλια 
• 1 κούπα σταφίδες (προεραιτικά)

Σημείωση: Μήν φοβηθείτε το γαρύφαλο σκόνη! Ναί έχετε δίκιο! Κι εγώ έχω τραυματικές εμπειρίες απο την γεύση του γαρύφαλου που καρφώναν πάνω στα γλυκά, και δεν ήθελα ούτε να ακούσω για γαρύφαλο, όμως δοκιμάστε και θα με θυμηθείτε! Εάν σας αρέσουν τα μελομακάρονα, αυτός ο χαλβάς θα σας ξετρελάνει! Άν όχι, τότε απλά μην το προσθέσετε.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ

Βήμα 1. Βάλτε μια κατσαρόλα βαθιά σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα το σιμιγδάλι και το ηλιέλαιο και με μία ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε πολύ καλά να πάει το λάδι παντού και να καβουρδιστεί, δηλαδή να αλλάξει χρώμα. Άν σας μαυρίσει, μην φοβηθείτε! Απλά ανακατέψτε καλά. 

Βήμα 2. Αποσύρετε την κατσαρόλα απο την φωτιά και βάλτε μέσα την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλο, την βανίλια και τις σταφίδες. Ανακατέψτε καλά και προσθεστε το νερό και την πορτοκαλάδα, ανακατεύοντας ξανά.

Βήμα 3. Βάλτε πάλι την κατσαρόλα με όλα τα υλικά πάνω στην μέτρια φωτιά και εδώ θέλω την απόλυτη προσοχή σας! Πρέπει να ανακατευέται συνέχεια γιατί όταν ο χαλβάς αρχίσει να σφίγγει, αν δεν ανακατευέται γρήγορα, θα σας πιτσιλίσει με αποτέλεσμα να καείτε. Μην ανησυχείτε, απλά ανακατευέται γρήγορα!

Καλή επιτυχία!

Όλες οι συνταγές γλυκών εδώ

The post Χαλβάς Σιμιγδαλένιος Συνταγή appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

ΥΛΙΚΑ

• 3 κούπες αλεύρι⁣
• 2 κούπες χλιαρό νερό, όχι ζεστό γιατί θα κάψει την μαγιά και δεν θα φουσκώσουν⁣
• 1 φακελάκι μαγιά 9 γρ.⁣
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι⁣
• 1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη⁣

ΠΩΣ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΕΤΕ

Βήμα 1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί το μίγμα για 20 λεπτα μεχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αν χρειαστεί, αφήστε 10 λεπτα ακομα αρα 30 λεπτα στο σύνολο.⁣

Βήμα 2. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι αλλά πρώτα, ρίχνουμε έναν δοκιμαστικά να σιγουρευτούμε ότι το λάδι είναι έτοιμο. Ανακατεύουμε με τρυπητή κουτάλα για να τηγανιστούν όλες οι πλευρές και βγάζουμε σε αποροφητικό χαρτί.

Βήμα 3. Γαρνίρουμε με μέλι και μπόλικη κανέλα κατά το γούστο σας. Η κανέλα είναι προαιρετική εάν δεν σας αρέσει.⁣

Καλή επιτυχία!

Video

Κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο YouTube για να μην χάνετε καμμία συνταγη!

https://www.youtube.com/missannagreece

Όλες οι συνταγές γλυκών εδώ

The post Λουκουμάδες Συνταγή appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.