Η λύση έιναι να αγοράζουμε μέν τα λαχανικά στην εποχή τους, αλλά να τα φυλάμε στην κατάψυξη! Και ακόμα καλύτερο, να είναι έτοιμα, κομμένα στο σχήμα που προτιμάμε, ώστε να τα χρηστιμοποιούμε κατευθείαν την στιγμή που τα θέλουμε.

ΥΛΙΚΑ

• Ότι λαχανικά θέλετε!
• Σακουλάκια για την κατάψυξη που να κλείνουν.

ΠΩΣ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ

Βήμα 1: Πλύντε πολύ καλά με νεράκι τα λαχανικά σας.

Βήμα 2: Στεγγνώστε τα με μία πετσέτα που δεν αφήνει χνούδι.

Βήμα 3: Κόψτε τα στο επιθυμητό μέγεθος

Βήμα 4: Βάλτε τα στα σακουλάκια της κατάψυξης.

Βήμα 5: Κατευθείαν στην κατάψυξη.

Σημειώσεις: 

• Προτιμήστε σακουλάκια αντί για μπόλ, γιατί πιάνουν λιγότερο χώρο.
• Βάλτε τα λαχανικά ξαπλωμένα στην σακούλα ώστε να δημιουργηθεί ένα στρώμα λαχανικών, που θα σας επιτρέπει να παίρνετε την ποσότητα που θέλετε και δεν θα είναι πέτρα παγωμένα!

The post Λαχανικά στην κατάψυξη appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

ΥΛΙΚΑ

• Σκόρδα
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• Θυμάρι ή ρίγανη ή οτι άλλο σας αρέσει!
• Αποστειρωμένο βάζο (ευκολάκι)

Σημείωσεις:

• Η επιλογή του λαδιού, εξαρτάται απο το πού θα αποθηκεύσετε το βάζο. Το ελαιόλαδο παγώνει στην συντήρηση, οπότε εάν θέλετε να βάλετε το βάζο με το σκόρδο στο ψυγείο, τότε βάλτε ηλιέλαιο. 
• Άν βάλετε και μυρωδικά στο βάζο, εκτός απο το λάδι, θα αρωματιστεί και το σκόρδο. Εγώ έχω 4 βάζα. Στο ένα έχω σκέτο το σκόρδο με το ελαιόλαδο, και στα άλλα έχω διάφορα για να τα χρησιμοποιώ ανάλογα με το φαγητό που φτιάχνω.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ

Βήμα 1: Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο κάτω απο το μαχαίρι σας, το οποίο πρέπει να είναι πλατύ, και χτυπήστε με την παλάμη σας απο πάνω με τα δάχτυλα ανοιχτά, μέχρι να νοιώσετε ότι η φλούδα έχει ξεκολλήσει απο το σκόρδο. Ακριβώς όπως στην φωτογραφία παρακάτω, για να μην κοπείτε. Άν δεν έχετε τέτοιο μαχαίρι, οτιδήποτε πλατύ κάνει. Πρίν πάρω τα μαχαίρια μου, το έκανα με μπρίκι! Κάνετε το ίδιο για όσο σκόρδο θέλετε να βάλετε στο λάδι.

Βήμα 2: Καθαρίστε το σκόρδο απο τις φλούδες.

Βήμα 3: Βάλτε στο αποστειρωμένο βάζο το σκόρδο (μυρωδικά εφόσον θέλετε) και σκεπάστε το μέχρι επάνω με λάδι. Άν δεν ξέρετε πώς να αποστειρώσετε το βάζο σας, μην στεναχωριέστε καθόλου! Θα σας δείξω εύκολα και γρήγορα εδώ.

Βήμα 4: Κλείστε σφιχτά το βάζο με το καπάκι και είναι έτοιμο!

The post Σκόρδο σε ελαιόλαδο appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

WHAT YOU WILL NEED
-Jars with their lids
-Oven

HOW WILL YOU DO IT

Step 1: Wash the jars and their lids very well, with warm water or put them in the dishwasher.

Step 2: Put the jars and their lids in the oven, in the air at 100 degrees. Leave it for 20 minutes.

Step 3: The jars are ready! Take them out with a towel to avoid burning and use them directly while they are hot.

Note: Fill your material up to the top to get all the air out and close the jar very tightly with the lid. Whatever you put in it will keep for many months. Of course, if you open it, it needs to be stored in the refrigerator.

The post How to sterilize my jars easily and quickly appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.