Η λύση έιναι να αγοράζουμε μέν τα λαχανικά στην εποχή τους, αλλά να τα φυλάμε στην κατάψυξη! Και ακόμα καλύτερο, να είναι έτοιμα, κομμένα στο σχήμα που προτιμάμε, ώστε να τα χρηστιμοποιούμε κατευθείαν την στιγμή που τα θέλουμε.

ΥΛΙΚΑ

• Ότι λαχανικά θέλετε!
• Σακουλάκια για την κατάψυξη που να κλείνουν.

ΠΩΣ ΤΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ

Βήμα 1: Πλύντε πολύ καλά με νεράκι τα λαχανικά σας.

Βήμα 2: Στεγγνώστε τα με μία πετσέτα που δεν αφήνει χνούδι.

Βήμα 3: Κόψτε τα στο επιθυμητό μέγεθος

Βήμα 4: Βάλτε τα στα σακουλάκια της κατάψυξης.

Βήμα 5: Κατευθείαν στην κατάψυξη.

Σημειώσεις: 

• Προτιμήστε σακουλάκια αντί για μπόλ, γιατί πιάνουν λιγότερο χώρο.
• Βάλτε τα λαχανικά ξαπλωμένα στην σακούλα ώστε να δημιουργηθεί ένα στρώμα λαχανικών, που θα σας επιτρέπει να παίρνετε την ποσότητα που θέλετε και δεν θα είναι πέτρα παγωμένα!

The post Λαχανικά στην κατάψυξη appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

ΥΛΙΚΑ

• Σκόρδα
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• Θυμάρι ή ρίγανη ή οτι άλλο σας αρέσει!
• Αποστειρωμένο βάζο (ευκολάκι)

Σημείωσεις:

• Η επιλογή του λαδιού, εξαρτάται απο το πού θα αποθηκεύσετε το βάζο. Το ελαιόλαδο παγώνει στην συντήρηση, οπότε εάν θέλετε να βάλετε το βάζο με το σκόρδο στο ψυγείο, τότε βάλτε ηλιέλαιο. 
• Άν βάλετε και μυρωδικά στο βάζο, εκτός απο το λάδι, θα αρωματιστεί και το σκόρδο. Εγώ έχω 4 βάζα. Στο ένα έχω σκέτο το σκόρδο με το ελαιόλαδο, και στα άλλα έχω διάφορα για να τα χρησιμοποιώ ανάλογα με το φαγητό που φτιάχνω.

ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ

Βήμα 1: Βάλτε μια σκελίδα σκόρδο κάτω απο το μαχαίρι σας, το οποίο πρέπει να είναι πλατύ, και χτυπήστε με την παλάμη σας απο πάνω με τα δάχτυλα ανοιχτά, μέχρι να νοιώσετε ότι η φλούδα έχει ξεκολλήσει απο το σκόρδο. Ακριβώς όπως στην φωτογραφία παρακάτω, για να μην κοπείτε. Άν δεν έχετε τέτοιο μαχαίρι, οτιδήποτε πλατύ κάνει. Πρίν πάρω τα μαχαίρια μου, το έκανα με μπρίκι! Κάνετε το ίδιο για όσο σκόρδο θέλετε να βάλετε στο λάδι.

Βήμα 2: Καθαρίστε το σκόρδο απο τις φλούδες.

Βήμα 3: Βάλτε στο αποστειρωμένο βάζο το σκόρδο (μυρωδικά εφόσον θέλετε) και σκεπάστε το μέχρι επάνω με λάδι. Άν δεν ξέρετε πώς να αποστειρώσετε το βάζο σας, μην στεναχωριέστε καθόλου! Θα σας δείξω εύκολα και γρήγορα εδώ.

Βήμα 4: Κλείστε σφιχτά το βάζο με το καπάκι και είναι έτοιμο!

The post Σκόρδο σε ελαιόλαδο appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.

I come from a family that loves to cook, and I’m here to share home-cooked, fresh, family-friendly, authentic, and adventurous recipes with you. Most importantly, my recipes taste great and you can trust that they will succeed because they come straight from a Greek home kitchen. I’m sharing with you, the same food my family eats!

How I started cooking

When I was still in elementary school, my mother worked two jobs to raise us, so as the eldest daughter, she taught me some basic recipes to cook when she didn’t have the time. A perfectionist by nature, I would observe what she did when she cooked, and slowly, I began to curiously observe anyone else who cooked, such as my grandmother and my aunts, who were all amazing cooks.

The real love for cooking, however, was born with my sons! In a routine examination, the pediatrician informed me that they have pathogenic cholesterol. Except my children were still babies and only drank milk, so when I wondered how they could have cholesterol, the pediatrician informed me that it was hereditary.

So, I had to reinvent cooking and learn to cook healthier, always keeping the authentic taste of my food so that they don’t feel like they are missing anything. This way, I taught them a way of eating that they have adopted to this day, that they are grown men!

Something that started as a need, developed into a passion and an expression of love! If you are looking for me, you will find me in the kitchen, at any time of the day or night, just because an idea came to me suddenly! Favorite recipes from my house, to yours!

I remember Grandma Anna’s house full of smells, sounds of onion frying, and lids singing from the steam. And then, a table filled with colors and aromas! A feast of flavors, and Greek recipes! Cooking is deeply engraved in my DNA, it is a way of life, passion, and love but above all… it is an expression of love! A love that I wanted to share with you through my recipes, hoping to fill you and your loved ones with wonderful memories of your own.

Disclaimer: My website contains only my opinions and does not provide any professional medical advice. It is not intended to provide nutritional medical advice or a medical diet plan, although I do try to post healthy cooked recipes. Contact your doctor for medical or nutritional advice.

The post Who is Miss Anna? appeared first on ThessalonikiCookingClass.com.